فلافل در واقع یک غذای ایرانی نیست و به کشور هند و لبنان تعلق دارد اما از آنجایی که هم وطنان عزیز جنوبی کشور ما و به خصوص منطقه خوزستان با ذوق بسیار و کمی تغییر در مواد این غذا آن را به یک غذای بومی و محلی تبدیل کرده اند، تصمیم گرفتیم طرز تهیه این غذای سالم، خوشمزه و راحت را به روش خوزستانی در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. امیدواریم زینت بخش سفره های پربرکت و شاد شما باشد….
مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.
نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .
دستور پخت سس فلافل
يك عدد سيب زميني آب پز و له شده را با ومقداري رب گوجه و فلفل و نمك در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد .
be jane madaram in ba felafeli ke ma inja to abadan dorost mikonim kheili tafavot dare
سلام. ممنون از توجهتون. خیلی خیلی خوشحال میشیم اگر شما روش پخت فلافل خودتون را برامون بگذارید….
در فلافل خوزستانی نه از ری گوجه یا گوجه فرنگی نه از سیب زمینی خبری نیست تخم مرغ برای 250 گرم نخود یک تخم مرغ متوسط به کار میره
kheyli aaliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bod
kheyli ali bood mer30
mer30
mer30
از لطف شمامتشکرم عالی بود
طرز تهیه غذایی به نام توله توله گیاهی است که درمزرعه گندم سبز میشود مانند برگ گل نرگس پهن است انرا خرد کرده بابرنج وتمر هندی مدت دوساعت میپزیم وروی ان پیاز سرخ کرده میریزیم
عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالیه
سلام
ممنون از دستور پختتون
من تو خوابگاه زندگی میکنم و خب به چرخ گوشت دسترسی ندارم، چه طوری میتونم نخودها آماده کنم؟
سلام دوست عزیزی که گفته بودچرخ گوشت ندارم چطورنخوداماده کنم دوست عزیزمیتونی ازعطاری محلتون اردنخودم خام بگیری توجه داشته باش که حتما بایداردنخودخام باشه نه نخودچی متشکرم
azizam mer30000000000000000
نخودهارو با گوشت کوب میتونی کاملا له کنی بجای چرخ کردن
مرسی از اینکه زحمت میگشید و اینجوری غذاهای جالبو معرفی میکنید من خیلیییییییییییییییییییییییی فلافل خونگی دوس دارم
انشالاه در اولين فرصت اين غذا رابراي شام درست ميكنم.دوست دارم علت باز نشدن تصاوير را بدانم.
درفلافل خوزستانیهااصلارب گوجه یاگوجه وسیب زمینی استفاده نمیشه
سلام فلافل خیلی خشمزه و بدون نقص بود ممنون
فلافل ها در روغن باز می شوند چرا؟
چون زیادی بهش آب زدی…
گشنه م شد شدییید!ساعت4صبح چی برم بخورم؟
فلافل اصل جنوب فقط نخود و پیاز و ادویه ست چیز دیگه نداره اون خانم هم ک میگه چرا باز میشه:چون باید بیشتر نرم بشه و روغن زیاد باشه
چو زیادی بهش اب زدی.
چون زیادی بهش اب زدی.لیلا جان
هنوز درست نکردم ولی خیلی خوشمزه بود.
اين فلافل خوزستانى نيست.
سلام میخواستم بپرسم فلافل را میشه با نخودسبز تازه پخته شده هم درست کرد? ممنون
خوب بود ولی من وقتی که فلافل درست میکنم تاحالا نشده بهش رب گوجه بزنم
خوب بود ولی من همیشه تو فلافلم زیره می ریزم خیلی خوشمزه میشه
با تشکر و خسته نباشيد سايت خيلي خوب و مفيدي داريد موفق و پيروز باشيد
ممنون
سلام مرسی منم دستور پخت لبنانی فلافل را بنویسم که خوشمزه ست
باقلا خشک + نخود را خوب خيس کرده و پوست نخود را می گيرم بعد با ۱ عدد پیاز بزرگ و د و حبه سیر و
و ۱ قاشق مرباخور۱ فنجان برگ ريحان تازه و ۱ فنجان برگ گشنيز تازهو فلفل تند قلمى ۱ عدد بزرگ و ۱ قاشق مرباخورى تخم گشنيز و ا قاشق مرباخورى زيره با هم چرخ مىکنيمو بعد دو قاشق ارد و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و ورز می دهیم و
و بعد گلوله کرده و سرخ مکنيمتازه
خیلی خوب توضیح داده بودید واقعا ممنون…البته ما که باید یه چند بار دیگه درست کنیم فلافل رو تا دستمون بیاد 🙂
مرسی از لطف شما من یه بار فلافل گلوله شده اماده به سرخ کردن را اغشته به ارد سوخاری کردم وبعد سرخ کردم خوب شده بود
این دیگه چه فلافلیه ؟
ما کجا فلافل ایطور درست می کنیم ؟
رب گوجه ؟؟؟؟؟
سیب زمینی ؟؟؟؟
سلام ممنون از دستور پخت
1- فلفل مزه سیب میدهد
2-فلافل مغزپخت نمیشود( با دستگاه سرخ کن صنعتی از درجه 125 تا450 امتحان کردم)
3زمان پخت غیر اشتاندارد بالاست (نمی توان جوابگوی مشتری بود)
سلام بر برو بچه های جنوبی خونگرم.
نیازی به رب و سیب زمینی نیست.
فلافل و عشقه…..
خیلی خوب بود. ممنون از زحماتی میکشید
slm in tarze tahiyeye sose felafel ke mighin in mavadaro chetori bayafd ham bezanim ta in sibzamini tosh malom nashe
man khodam astara felafeli daram isghahe shekam felafeli radvin khoshal misham tarze daghighe felafel dorus kardano behem beghin