مواد لازم :
کرفس | سه ساقه |
تره فرنگی | یک عدد |
پیاز | یک عدد |
کره | یک چهارم پیمانه |
آب مرغ | پنج پیمانه |
شیر |
دو پیمانه |
خامه | نصف پیمانه |
باقالا | دو پیمانه |
برگ بو | سه عدد |
آرد | یک چهارم پیمانه |
آبلیمو | دو قاشق سوپخوری |
گلپر | نصف قاشق چایخوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه :
همانطور که می دانید آوندهای ساقه کرفس زیاد و درشت هستند باعث می شود میکروب ها وارد کرفس شوند، ابتدا كرفس را به خوبی شسته و بعد آن را خرد كنید. به همین دلیل ریشه و برگ سبز تره فرنگی را جدا كرده و قسمت سفید آن را ریز خرد كنید و همراه با پیاز در كمی كره تفت دهید.
برگ بو را همراه نمک، فلفل و نیمی از باقالا به مواد بالا اضافه كنید. و بعد آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد، سپس برگ بو را بیرون آورده و بقیه مواد را با مخلوط كن پوره كنید و بعد دوباره در قابلمه بریزید. شیر را به آرد اضافه كنید تا یكدست شود.
سپس آن را آرام داخل سوپ ریخته و هم بزنید. بقیه باقالا را هم به سوپ اضافه كنید. در قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیفتد سپس خامه، آبلیمو و گلپر را با هم مخلوط كنید و پس از پخت سوپ به آن اضافه كنید.
» ارسال نظرات