ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی، واقعا ساده، خانوادگی و در عین حال کم خرج و از لحاظ تهیه مواد اولیه و طرز تهیه آسان است. بهتر است آن را به همراه سالاد با سبزیجات تازه سرو نمایید.
مواد لازم برای ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی :
ماکارونی منحنی کوچک البوم خشک | ۲۲۵ گرم |
پنیر چدار رنده شده | ۱۷۵ گرم |
پنیر پارمزان تازه رنده شده | ۱۰۰ گرم |
خرده نان سفید | ۴ قاشق غذاخوری |
ریحان بازل خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
کره یا مارگارین | یک قاشق غذاخوری و مقداری اضافه برای چرب نمودن |
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی :
روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
پیاز شالوت ریز خرد شده | ۱ عدد |
سیر کوبیده شده | ۲ حبه |
گوجه فرنگی کنسروی خرد شده | ۵۰۰ گرم |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی :
برای تهیه سس گوجه فرنگی، روغن را در قابلمه ای چدنی حرارت دهید. پیاز شالوت و سیر را به آن اضافه نموده و مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها و ریحان بازل را درون قابلمه ریخته و برای طعم بهتر به آن نمک و فلفل بزنید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
در همین فاصله، قابلمه بزرگی حاوی آب و کمی نمک را به جوش آورده، ماکارونی را درون آن ریخته و به مدت ۸ دقیقه بپزید تا نرم شود ولی زیر دندان بیاید. سپس آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
پنیرهای چدار و پارمزان را در کاسه ای با هم مخلوط نموده، داخل ظرف نسوز گودی را چرب نمایید و یک سوم از سس گوجه فرنگی را کف ظرف ریخته، با یک سوم ماکارونی، روی سس گوجه و با یک سوم از مخلوط پنیرها، روی ماکارونی را بپوشانید. برای طعم بهتر به آن نمک و فلفل بزنید. چیدن این لایه ها را دو بار دیگر تکرار نمایید طوری که پنیر رنده شده در لایه آخر ظرف باشد.
خرده های نان و ریحان بازل را ترکیب نموده و روی لایه ی بالایی که پنیر رنده شده است، به طور یکنواخت پخش نمایید. تکه های کره یا مارگارین را روی سطح غذا قرار دهید و ظرف را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت و یا عدد ۵ فرهای گازی به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا رویه غذا طلایی شده و حباب بزند. آن را بلافاصله سرو نمایید.
منبع : ashpazbashy.com
» ارسال نظرات