غذاهای محلی

روش تهیه خورش آلو و قیسی

هوا که رو به سردی می رود نه تنها تغییر عمده ای در منوی غذایی خانواده ها ایجاد می شود، تنقلات روی میز هم به طور کامل تغییر می کند. روی میز اغلب خانه ها پر می شود از انواع و اقسام مغزها و برگه ها. اگر شما هم تنقلات شب های زمستانی تان را […]

روش تهیه شامی نارنجی

این شیوه سرخ کردن غذاها با کنجد ، مخصوص ژاپنی هاست. مواد لازم برای تهیه شامی نارنجی : عدس قرمز ۱۲۵ گرم پیاز ۱ عدد هویچ ریز رنده شده ۲۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده ۱۰۰ گرم آرد سوخاری ۱۵۰ گرم * کنجد ۳۵ گرم تخم مرغ ۲ عدد * کنجد ( ولی من خیلی […]

روش تهیه عصاره مرغ

مواد لازم برای عصاره مرغ : بال و پشت مرغ (به تکه های ۵ سانتیمتری خرد شوند) ۱٫۸ کیلوگرم پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد روغن زیتون به مقدار لازم آب جوش ۲ لیتر نمک ۲ قاشق چایخوری برگ بو ۲ برگ طرز تهیه عصاره مرغ : ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک […]

روش تهیه اکبر جوجه اصل و خوشمزه

اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند. این غذا را در خانه نیز می توان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است. افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه […]

روش تهیه خورش فسنجان با رب ازگیل

مواد لازم برای خورش فسنجان با رب ازگیل: رب ازگیل یک پیمانه گردوی چرخ شده یک و نیم پیمانه گوشت بوقلمون چرخ شده ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده دو عدد زعفران و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم آلو خورشی ۱۰ عدد طرز تهیه خورش فسنجان با رب ازگیل : پیاز را در […]

روش تهیه کدو پلو

کدو پلو یک غذای سنتی آمل است که به آن کی پلا می گویند. در آمل کدو را مخلوط با برنج می پزند و مصرف می کنند. آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۶۰ دقیقه محلی : آمل مواد لازم جهت تهیه کدو پلو : پیاز متوسط ۲ عدد کدو مکعبی خرد شده ۲۰۰ […]

روش تهیه انار پلو با مرغ

مواد لازم برای انار پلو : برنج ۲ لیوان دانه انار ۱ لیوان سینه مرغ ۲ عدد گشنیز خرد شده ۱ لیوان پیاز ۲ عدد خلال پسته نصف لیوان زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری نمک مقدار لازم طرز تهیه انار پلو : سینه های مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز ، کمی زردچوبه […]

روش تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان

گوشت قرمز با بادمجان همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند. از همین موضوع استفاده کرده ایم و گوشت های قلقلی را لای نوارهای بادمجان قرار داذه ایم. مطمئن باشید که خیلی بی نظیر می شود. با درست کردن این غذا طعم آن همیشه در خاطره مهمانتان خواهد ماند. […]

طرز تهیه چند نوع نان معروف

پخت نان یکی از سنتی ترین کارهایی است که خانم ها می توانند انجام دهند. البته دیگر کمتر کسی است که این کار را در خانه انجام دهد اما شاید بعضی اوقات هوس کنید کارهایی را که مادر یا مادر بزرگتان در قدیم انجام می دادند شما هم امتحان کنید. نان همبرگری برای کودکان روی […]

روش تهیه نخود آب

طرز تهیه نخود آب مواد لازم برای نخود آب : نخود ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد روغن ۷۵ گرم آرد گندم سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی طرز تهیه نخود آب : نخود را از شب قبل خیس می کنیم و صاف می کنیم پیازها را خرد […]

روش تهیه مرغ سوخاری

آماده سازی و پخت مرغ سوخاری : ۱۰۵ دقیقه مواد لازم جهت تهیه مرغ سوخاری : ران مرغ ۸ عدد نمک ۱ قاشق مرباخوری پودر سوخاری ۵۰۰ گرم زیره سبز ۱ قاشق چایخوری گشنیز ۱ قاشق چایخوری ترخون ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری جوز هندی ۱/۲ قاشق […]

روش تهیه بلدرچین با سس آناناس

معمولا مادرهای سنتی بلدرچین ها را به همان سبکی که مرغ درست می کنند، طبخ می کنند. مثلا شبیه همان مرغ و آلوی معروف! اما در اینجا روشی دیگری به همراه سس آناناس را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای بلدرچین با سس آناناس : بلدرچین ۶ عدد برگ بو ۲ عدد پودر […]

روش تهیه املت هندی شامی

املت یکی از غذاهای سریع است که انواع و اقسام مختلفی دارد. خانم های شاغل برای درست کردن شام ممکن است با کمبود وقت مواجه شوند. املت هندی یک غذای عالی برای خانم های شاغل کم وقت است. مواد لازم برای تهیه املت هندی : تخم مرغ ۳ عدد کره آب شده یا روغن ۴ […]

نکات تهیه خورش قیمه نذری

در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم […]

روش تهیه سالاد باقالا

مواد لازم برای سالاد باقالا: ذرت (بلال) ۴ عدد روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری سیر (خرد شده) ۲ حبه باقالا ۱۰۰ گرم فلفل چیلی قرمز (بدون دانه و خرد شده) ۱ عدد ریحان خرد شده مقداری نعناع خرد شده مقداری سرکه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری طرز تهیه سالاد باقالا : یک چاقوی تیز برداشته […]

روش تهیه خورش هویج تبریزی

مواد لازم برای خورش هویج تبریزی : هویج 400 گرم مرغ 400 گرم رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری آلو 100 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خورش هویج تبریزی : ابتدا پیاز را رنده کنید و کمی تفت […]

روش تهیه کیک کشک و بادمجان

کیک کشک و بادمجان، غذایی شیک و خوشمزه است که می توانید با کشک و بادمجان آن را درست کنید. مواد لازم برای کیک کشک و بادمجان : نان تست به اندازه کافی بادمجان سرخ شده 4 الی 5 عدد کشک 1 شیشه کوچک ( به اندازه لازم ) پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری […]

روش تهیه خورش آلو گشنیز

در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند. مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر : روغن یک پیمانه پیاز یک عدد، درشت خرد شده سیر 4 پر، کوبیده […]