آشپزی

طرز تهیه سوپ ماهیچه ( سوپ سرماخوردگی )

مواد لازم برای 3-4 نفر : ماهیچه گوسفندی که حداقل 100 گرم گوشت خالص داشته باشد یک عدد پیاز متوسط یک عدد هویج نسبتا بزرگ یک عدد ورمیشل دو مشت ( دو استکان پر ) جعفری خرد شده دو استکان پر نخود یک استکان پر ( اگر سرفه می کنید ) طرز تهیه : گوشت […]

طرز تهیه بادمجان شکم پر؛ غذای فصل

زمان تهیه: 30 دقیقه زمان پخت:‌60 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر: برنج دانه بلند:‌ 4/3 پیمانه (150 گرم) بادمجان بزرگ: 2 عدد روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود. سیر: ‌2 حبه، کاملا ریز شود. گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای قرمز: […]

تاس کباب دارچینی

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی ایران است که به شیوه های متفاوتی طبخ می شود. مواد اولیه: گوشت ران گوسفندی: 400 گرم پیاز: یک عدد گوجه‌فرنگی و هویج و سیب‌زمینی: از هر کدام دو عدد رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری دارچین: یک قاشق چای‌خوری آب و روغن و نمک و فلفل: به میزان لازم […]

زیتون سوخاری

از زیتون‌های درشت برای سوخاری کردن استفاده کنید. زمان تهیه: 15 دقیقه مقدار تهیه: 24 عدد برای 8 نفر مواد لازم: پنیر خامه‌ای: 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده: یک چهارم پیمانه پنیر فتا خرد شده: یک سوم پیمانه زیتون سبز درشت: 24 عدد؛ هسته‌ آن‌ها بیرون آورده شود. آرد: یک چهارم پیمانه تخم‌مرغ […]

سوپ ترخینه

ترخینه یکی از سوپ‌های محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می‌شود و به صورت گلوله‌های خشک شده و آماده عرضه می‌شود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد. مواد لازم: ترخینه : 2 گلوله آب مرغ: […]

شیرینی بیسکوییتی مخصوص کریسمس

مواد لازم : کره ذوب شده : 220 گرم شکر قهوه ای : 100 گرم آرد سفید : 350 گرم دارچین یا زنجبیل : 1 قتشق چایخوری شیر : 1 لیوان انواع میوه های شیرین با طعم ها و رنگ های گوناگون مواد لازم برای تزئین : 50 گرم شکر برای روی شیرینی 1 […]

طرز تهیه دیگچه غذای سنتی مشهد

مواد مورد نیاز : برنج نیم دانه : 250 گرم شکر : 250 گرم هل : 10 گرم شیر : 2 لیتر زعفران : در صورت دلخواه کمی طرز تهیه : برنج نیم دانه را 2-3 ساعت خیس کنید ، آب آن را خالی کرده و برنج را با شیر بگذارید آرام بجوشد تا برنج […]

چیزکیک با تزیین هندوانه ای

مواد لازم کیک شیفون یا مکزیکی 4 تخم مرغی: 1 عدد در قالب گرد 20 سانتی ژله هندوانه: 1 عدد تخم مزغ: 2 عدد وانیل: کمی پنیر خامه ای : 100 تا 150 گرم خامه صبحانه: یک چهارم پیمانه شکر دانه ریز: نصف پیمانه نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری آب […]

انار پلو، غذای مخصوص شب یلدا

هر خانواده ایرانى در هر جایى به سبک آداب و رسوم نیاکان خود براى یلدا شام تهیه مى‌کند. شام یلدا معمولاً یکى از خوش خوراک‌ترین غذا‌هاى اقوام مختلف است. غذای اصلی این شب، خورشت فسنجان است. اما در برخی استان‌ها غذاهای دیگری هم رایج است. در شمال ایران گیلانى‌ها یا سبزى پلو درست مى‌کنند یا […]

ماکارونی را به سبک جدید درست کنید

مواد اولیه : بادنجان بزرگ: دو عدد پاستای فرمی درشت: دو پیمانه گوجه فرنگی: دو عدد پنیر سفید: ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای رنگی: یک عدد نمک و فلفل سیاه نیم کوب: به میزان لازم ریحان تازه: چند عدد روغن: به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا بادنجان ها را کبابی و به تکه های […]

آش مصطفی

آش مصطفی یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکی‌هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانی‏‌ها بوده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: برنج: 200 گرم نخود: 100 گرم برگ چغندر: 500 گرم کشک: 150 گرم پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک، زردچوبه: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: * نخود را که […]

طرز تهیه خورش به

مواد لازم برای 6 نفر : گوشت: 400 گرم آلوی خورشتی (در صورت تمایل ) : 150 گرم به : 300 گرم روغن : 3 قاشق غذاخوری لپه : 100 گرم پیاز : متوسط 2 عدد شكر: 2 قاشق سوپ‌ خوری رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری نمك و فلفل و دارچین […]

ترشی لبو،ترشی برای روزهای سرد سال

این ترشی خوشمزه و اشتها آور را برای روزهای سرد سال تهیه کنید و همراه با غذا میل کنید. مواد لازم : لبوی متوسط : 3 عدد لیموترش بزرگ : یک عدد سیر کاملا ریز شده : 5 حبه نمک : یک قاشق غذاخوری سرکه : نصف پیمانه آب : به مقدار لازم طرز تهیه […]

قارچ شکم پر

اگر چه این غذا قارچ شكم‌ پر نام دارد ولی با توجه به اینكه قارچ دارای بافتی ظریف است، خالی كردن فضای داخل آن و پر كردن مخلوطی از مواد در آن امكان‌پذیر نیست اما اگر قارچ‌های بزرگی انتخاب كنید با جدا كردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره‌ دار باقی می‌ماند كه می‌توان […]

سوپ عدس اسپایسی

این سوپ کم‌چرب و تند را برای شب‌های سرد سال تهیه کرده و با مصرف آن خود را گرم کنید. زمان تهیه: 30 دقیقه مواد لازم: روغن: مقداری برای سرخ کردن زنجبیل تازه: تکه‌ای کوچک؛ پوست کنده و رنده شود. پودر زیره: یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری پیاز: یک عدد؛ کاملا […]

ته چین قلیه ماهی

تهیه این غذا درست نظیر خورش قلیه ماهی ، غذای جنوبی است. میتوانید به جای ماهی از مرغ و میگو هم همین ته چین رو تهیه کنید!!! مواد لازم : ماهی : ( بدون تیغ و استخوان – ماهی شیر برای اینکار ایده آله ) برای هر نفر حدودا یک تکه اندازه کف دست گشنیز […]

طرز تهیه بورک با یوفکا

برنج و جعفری را بریزید و بگذارید تا کمی گوشت بپزد. چانه‌ها را یکی یکی باز کنید تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روی هم بگذارید … مواد لازم ماست نصف پیمانه تخم مرغ 1 عدد نمک 1قاشق مرباخوری آرد به میزان لازم کره یا مارگارین نرم 125 گرم مواد میانی: […]

فلفل دلمه‌ای شکم ‌پر با برنج و نخود فرنگی

غذای کم چرب و سرشار از ویتامین را به روش بخارپز تهیه کرده تا از خواص آن بیشتر بهره‌مند شوید. مواد لازم: فلفل دلمه‌ای: 4 عدد در رنگ‌های مختلف برنج قهوه‌ای: یک دوم پیمانه گوشت چرخ کرده: به اندازه دلخواه نخود فرنگی پخته: به اندازه یک مشت پر آب گوجه‌فرنگی: یک پیمانه گشنیز خرد شده […]