غذاهای محلی

دستور پخت هلو كباب ( کوفته کرمانشاهی )

اين غذا ازقديم الايام از کوفته های معروف و خوشمزه كرمانشاه بوده است . مواد لازم : گوشت بدون چربی ۴۰۰ گرم لپه ۱ پیمانه سیب زمینی نیم پز ۲ عدد تخم مرغ ۲ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین به میزان لازم روغن برای سرخ کردن گردو و کشمش و پیاز […]

نکات لازم برای پخت کتلت اصیل ایرانی

* از گوشت نیم چرب استفاده کنید گوشت بدون چربی کتلت را خشک می کند . * گوشت کتلت باید از سیب زمینی بیشتر باشه ( می خواهیم کتلت درست کنیم نه کوکو سیب زمینی ). *هم می توانید از سیب زمینی پخته و هم خام استفاده کرد ( من ترجیح می دهم با سیب […]

روش تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

لوبیا قرمز یا چیتی : نصف کنسرو لیمو عمانی : 4 عدد رب : 1/5 قاشق غذا خوری نمک و فلفل : به میزان لازم گوشت : به میزان لازم پیاز : یک عدد بزرگ طرز تهیه: 1) سبزی ها رو به مدت نیم تا 1 ساعت دخل آب می گذاریم . 2) گوشت ها […]

خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی کرمانشاه

محلی : کرمانشاه آماده سازی : 20 دقیقه پخت : 60 دقیقه مواد لازم جهت تهیه خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه برای 4 نفر : گوشت ماهیچه 400 گرم سیب زمینی متوسط 5 عدد گوجه فرنگی ریز و یکدست 5-6 عدد غوره 1/2 پیمانه پیاز متوسط 2 پیمانه رب گوجه […]

روش تهیه خورش فاصولیا

خورش فاصولیا یا همون لوبیا سفید با مرغ یکی از غذاهای عربی است . امیدواریم دوست داشته باشید . محلی : غذای عربی آماده سازی : 20 دقیقه پخت : 40 دقیقه مواد لازم : لوبیا سفید خیس شده 1/5 پیمانه مرغ یا گوشت نیم کیلو آب مرغ یا آب گوشت 4 پیمانه پیاز متوسط […]

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

وقتی به کتاب های آشپزی سر بزنید روش درست کردن آن با گوشت مرغ را می توانید پیدا کنید. اما روشی که مردم اصفهان برای پخت آن دارند کمی متفاوت است. در ادامه به روش پخت این خورش خوشمزه در اصفهان خواهیم پرداخت: مواد لازم خورش ماست: -*/-گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با استخوان […]

پخت لخلخ یا همان عروس بندر

مواد لازم برای 4 نفر روغن: یك‌چهارم پیمانه، 60 میلی‌لیتر برنج: 300 گرم، شسته شده فیله ماهی: 500 گرم، خرد شده پیاز متوسط: 2 عدد، خلالی سیر: 3 حبه، ساطوری شوید: 120 گرم، ساطوری زردچوبه: 2 قاشق چای‌‌خوری گرد لیمو: یك قاشق غذاخوری نمك و فلفل: به میزان لازم روش تهیه 1- روغن را در […]

تهیه بادمجان با انار دون

مواد اولیه: بادنجان متوسط =چهار عدد شکر= دو قاشق غذاخوری انار ترش =یک پیمانه پیاز متوسط= دو تا سه عدد روغن= به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوب=ه به میزان لازم آب =4/1پیمانه گردو نگینی خرد شده= نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدا بادنجان را پوست کنده و در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آن برود […]

دستور تهیه واویشکا ( غذایی گیلانی )

آماده سازی : 15 دقیقه پخت : 60 دقیقه مواد لازم جهت تهیه واویشکا برای 4 نفر : سیر 2 عدد پیاز بزرگ 1 عدد گوشت چرخ کرده 500 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری گوجه فرنگی خرد شده 3 عدد آب 1/2 لیوان تخم مرغ 1 عدد زردچوبه به میزان لازم فلفل […]

روش تهیه کوفته گردو

مواد لازم : مغز گردو پودر کرده 300 گرم لپه پخته شده و پودر شده 300 گرم پودر نشاسته یا آرد گندم 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 2 تا 3 عدد تره خرد شده نصف پیمانه ترخان و مرزه خشک شده 1 قاشق سوپخوری نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم پیاز ریز شده سرخ شده […]

تهیه خوراک دال عدس

مواد لازم: پیاز یک عدد بزرگ سیر 4 یا 5 حبه فیله مرغ 4 عدد دال عدس یک پیمانه سیب زمینی بزرگ یک عدد رب یک قاشق غذاخوری نمک- فلفل – زردچوبه – دارچین – آب لیمو به میزان لازم طرز تهیه : پیاز را خلال کنید و سرخ کنید در اواخر سرخ […]

دستور تهیه عدسی گندم

مواد لازم: عدس : یک پیمانه گندم : یک دوم پیمانه عصاره گوشت آماده : یک عدد نمک : یک دوم قاشق چایخوری فلفل : یک دوم قاشق چایخوری روش تهیه: عدس را با آب کاملا بپزید. گندم را با عصاره گوشت و آب کاملا پخته تا له شود سپس با مخلوط کن آن را […]

طرز تهیه یک عدسی خانگی

مواد لازم: عدس………………..2 پیمانه پلوپز پیاز………………..1عدد متوسط پیاز داغ……………….2 قاشق ماهیچه بااستخوان……………..1عدد سیب زمینی………………..1عدد به دلخواه زرد چوبه/نمک/فلفل سیاه/آویشن/آبلیمو………..به میزان لازم طرز تهیه: پیاز+ماهیچه(من گوشت رو از قلم جدا کردم تا بعد پخت راحت بشه خورد) +زرد چوبه و آب روی حرارت تا کمی بپزد بعد از اینکه نیم پخت شد استخوان را بردارید […]

درست کردن پنیر خانگی

اگر بخوای پنیر درست کرد نمیشه گفت مقدار دستور چقدر بلکه کاملا راحت و بی درد سره پس شروع به کار میشیم ابتدا شیر که من از شیر گاو کیلویی پر چرب استفاده کردم گذاشتم روی حرارت و خوب جوشید بعد گاز رو کم کردم و ابتدا 2 قاشق سرکه سفید ریختم حالا اگر شیرتون […]

روش تهیه آلبالو پلوی مجلسی

مواد لازم: برنج ۴پیمانه آلبالو بدون هسته ۵/۲پیمانه شکر ۵/۲پیمانه فیله مرغ به اندازه دلخواه نمک+فلفل به اندازه لازم طرزتهیه: 1-بعد از اینکه هسته های آلبالو رو گرفتیم میذاریم تو یخچال به مدت ۴تا۵ساعت بمونه تا آب آلبالوها خارج بشه. 2-بعد از این مدت شکرو اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم تا یک جوش […]

تهیه خورشت قیمه بادمجان

مواد لازم: برنج ۲ پیمانه سینه مرغ ۱ عدد لپه نصف پیمانه پیاز متوسط ۱ عدد سیر ۱ حبه رب گوجه ۱ ق غ بادمجان رومی ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد نمک زردچوبه پودر فلفل قرمز روغن وزعفران به مقدارلازم درست کردن چلو ساده که دیگه همه استادن ومیدونن پس برنج […]

طرز تهیه کباب حسینی

مواد لازم : گوشت 1 کیلو پیاز ریز 0/5 کیلو دنبه 250 گرم فلفل سبز 250 گرم گوجه فرنگی 1 کیلو نمک به مقدار کافی طرز تهیه : گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص […]

10 راز برای داشتن باقلا پلوی خوشمزه

باقلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط برنج و باقلا تشکیل شده باشد. برای تهیه این غذا که یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی‌های ایرانی محسوب می‌شود، باید نکته‌هایی را رعایت کرد: 1 – […]