نکات مهم آشپزی
جلوگیری از سیاه شدن سیب،موز و قارچ
آیا تا به حال دچار این مشکل شدهاید که پس از پوست کندن سیب برای تهیۀ سالاد میوه یا موز یا انواع دسرها آنها بسرعت و در مجاورت هوا رنگ اصلی خود را از دست بدهند؟ راه جلوگیری از این مشکل را در ادامه بخوانید. این مسئله هنگام پوست کندن سیبزمینی هم تا زمان سرخ […]
رایج ترین اشتباهات مهم در آشپزی
هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام می دهد. ولی خوب است که اشتباهاتمان را بدانیم و راه حل هایی برای آنها بیابیم. در زیر لیستی از اشتباهات رایجی که اکثر مردم در آشپزخانه مرتکب می شوند را مشاهده می کنید. نکات مهم آشپزی: 1. قبل از شروع آشپزی، کل دستور […]
درمورد نگهداری مواد غذایی بیشتر بدانید
با رعایت برخی نکات زیر، نه تنها در تهیه غذا بلکه در پول شما نیز صرفه جویی می شود. _ برای هر بار شیشه کوچکی از روغن زیتون را استفاده کنید زیرا روغن زیتون باز شده در کمتر از ۳ ماه فاسد می شود. این امر حتی در مورد شیشه هایی که روی آن نوشته […]
نکاتی برای آشپزخانه و کدبانو
▪ اگر میخواهید آب لیموی بیشتری از لیمو بهدست آورید، ابتدا آنها را در داخل آب داغ بریزید، چند ثانیه صبر کنید و قبل از آبلیموگیری، آنها را روی میز بغلتانید. ▪ اگر برنج ته گرفت، روی آن یک تکه نان بگذارید و چند دقیقه در قابلمه را محکم ببندید. ▪ هنگام تهیه نان خانگی، […]
نکته های آشپزی برای تازه عروس ها
آشنایی با انواع سبزی ها و مقدار آن ها : قورمه سبزی : دو واحد تره + يک واحد جعفری ( بعضی ها مقدار کمی شنبليله يا اسفناج هم می ریزند كه لعابدار شود . ) سبزی پلو : دو واحد تره + یک واحد جعفری + كمی شويد + سير تازه ريز شده یا […]
توصیه های آشپزی برای نو عروسان
آشنایی با انواع سبزی ها و مقدار آن ها : قورمه سبزی : دو واحد تره + يک واحد جعفری ( بعضی ها مقدار کمی شنبليله يا اسفناج هم می ریزند كه لعابدار شود . ) سبزی پلو : دو واحد تره + یک واحد جعفری + كمی شويد + سير تازه ريز شده یا […]
روش های متنوع پخت سبزیجات
شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلافنظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیدهاند : سبزیجات مصرف کنید.سبزیجات یکی از سالمترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی میباشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. […]
راه های مختلف پخت سبزیجات
شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلافنظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیدهاند : سبزیجات مصرف کنید.سبزیجات یکی از سالمترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی میباشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. […]
چندی از نکات ریز آشپزی
امروز چند تا از تجربههای شخصی خود را می نویسم. البته ممکنه همهتون بلد باشید. ولی نوشتن آنها ضرر ندارد. ۱- اگه داخل آب در حال جوش ماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، بههم نمیچسبند. زردچوبه برای خوشرنگکردن برنج ، میگو ، پلو و کلمپلو و لوبیاپلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد […]
چندین روش صحیح پخت غذاها
کارگیری روشهای صحیح طبخ نقش موثری در ارتقای سلامت ما دارد. یازده روش صحیح پخت غذا در ادامه میآید : 1 – برای روش صحیح پخت غذا تا حد امکان غذا را بخارپز، کبابی، تنوری، گریل یا آب پز نمایید. 2 – هرچه مواد غذایی به ذرات کوچکتر تقسیم شوند، امکان از دست دادن مواد […]
نکات لازم برای پخت کتلت اصیل ایرانی
* از گوشت نیم چرب استفاده کنید گوشت بدون چربی کتلت را خشک می کند . * گوشت کتلت باید از سیب زمینی بیشتر باشه ( می خواهیم کتلت درست کنیم نه کوکو سیب زمینی ). *هم می توانید از سیب زمینی پخته و هم خام استفاده کرد ( من ترجیح می دهم با سیب […]
شناسایی اشتباهات شایع در آشپزی
آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام عیار تلقی می شود اما برای عموم آدم ها صرفا عادتی است روزانه که برای رفع گرسنگی جدی گرفته می شود. هر چند اکثر آشپزهای بزرگ دنیا معتقدند باید به آشپزی عشق ورزید و با عشق آشپزی کرد اما در قاموس زندگی روزمره […]