آش زغال اخته

مواد اولیه :
زغال اخته یک کیلوگرم
پیاز متوسط سه عدد
سبزی شامل گشنیز، جعفری و شوید ۵۰۰ گرم
رشته آش نصف یک بسته
آب دو لیتر
لوبیا چیتی دو پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
این آش مخصوص افرادی است که به غذاهای ترش علاقه خـاصی دارند در ضمن سرشار از ویتامین‌های مختلف می‌باشد.

پیازها را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. سبزی را پس از شستن خرد نموده و کنار می‌گذاریم. لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌ایم می‌پزیم. زغال‌اخته و پیاز را داخل دو لیتر آب ریخته، لوبیا پخته شده را نیز به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزند. در مرحله آخر سبزی‌های خرد شده و نمک و فلفل را افزوده و رشته آش را خرد می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.