نخود دوپیمانه .
تره . جعفری . گیشنیز ۷۰۰ گرم
برنج ۱/۵ پیمانه .
دوغ ترش دولیتر .
نمک ، فلفل ، سیر تازه وبرگ سیرخرد شده به مقدار لازم
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه :
نخود ها را از شب قبل در ظرف بزرگ اب خیس کنید و چند بار آب آن را تعویض نمائید ، برنج را نیز از شب قبل در آب و کمی نمک خیس کنید.در قابلمه یا زودپز نخود ها را همراه با ۶ لیوان آب بپزید و پس از اینکه نخود ها پختند برنج را تا کاملا مغز پخت شود ، دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.
(این مهمه) پس از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد ، سبزی ها وسیروبرگ یر ریز خردشده را به آش اضافه کنید ، در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها تیره رنگ نشوند.نیم ساعت قبل از آماده شدن آش، ابتدا تخم مرغ وبعددوغ که بجوش آمده را به آش بیفزائید و مرتب ده دقیقه به هم بزنید تا نبرد وکاملا با آش مخلوط شود ، وقتی دوغ را اضافه کردید در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ نبرد ، بعد از حدود ۱۵ دقیقا نمک و فلفل غذا را اضافه کنید .
نکته : این آش به دلیل داشتن مقدار زیاد دوغ و سیر باعث افت فشار خون میشود پس در خوردن آن زیاده روی نکنید
منبع: مجله اینترنتی جوانی ها
» ارسال نظرات