تهیه پورک پنیر و اسفناج

مواد لازم:

• پنیر صبحانه: 200 گرم
• خمیر فیلو: 20 برگ
• پنیر خامه‌ای: 100 گرم
• کره ذوب شده: 50 گرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• خامه: 2 قاشق سوپ خوری
• کره نرم شده: 50 گرم
• اسفناج: 200گرم

روش تهيه:

1 – ابتدا اسفناج را کاملا خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و کمی سرخ شود. سپس آن را از حرارت برداشته در یک سبد دانه ریز قرار دهید تا آب و روغن اضافی آن خارج شود.  در ظرف همزن کره نرم و پنیر خامه‌ای و خامه و تخم مرغ را مخلوط کنید سپس پنیر صبحانه را رنده کرده و به آنها اضافه می‌کنیم و همچنین اسفناج خنک شده را.

2 – قالب‌های مافین به شکل دلخواه را چرب کرده و خمیر فیلو  را ورقه ورقه می‌اندازیم و لا به لای خمیر را کره ذوب شده با قلم‌مو  می‌زنیم.5 لایه که انداختیم کافیست.

3 – حال روی خمیر را از  مواد پنیری می‌ریزیم  و روی مواد را صاف کرده و اضافه خمیرها را بر می‌گردانیم و روی هر لایه خمیر را کره می‌مالیم تا همه به هم کاملا چسبیده شوند. روی کار را در نهایت کمی زرده تخم مرغ بمالید که این بخش کاملا سلیقه‌ای است و نمی توان حذف نمود.

4 – حال قالب را در فر داغ شده 180 درجه برای 20 دقیقه می‌گذاریم تا کاملا طلایی و برشته شوند.

5 – بعد از خنک شدن بورک‌ها  آن‌ها را با ماست خامه‌ای سرو نمایید.

منبع: برترینها