تهیه کیک پنیری با سبزیجات

مناسب برای :6 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

در دستور اصلی از پنیر ریکوتا استفاده شده است که ما با پنیر خامه‎ای جایگزین کردیم.

مخلوط سبزیجات معطر شامل جعفری، ریحان، پیازچه و آویشن است.

15 دقیقه زمان برای آماده سازی مواد این کیک نیاز دارید، سپس آن را داخل قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه می‌پزیم.

مواد لازم کیک پنیری با سبزیجات:پنیر خامه‎ای : 1 کیلوگرم

سیب زمینی : 350 گرم

ژامبون گوشت  : 250 گرم

گوجه گیلاسی : 250 گرم

تخم مرغ : 2 عدد

برگ شاهی : 1 پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده : ⅓ پیمانه (25 گرم)

سبزیجات معطر خردشده : ¼ پیمانه

روغن زیتون بکر : به میزان دلخواه

سرکه بالزامیک : به میزان دلخواه

طرز تهیه:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. کف و دیواره‌های یک لوف پن یا یک ظرف پیرکس با ابعاد 10 *30 سانتی‎متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک قابلمه آب و کمی نمک بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید؛ سیب زمینی‎ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از پخت آن‎ها را آبکشی کرده، پوست بگیرید و رنده کنید.
3 ورق از ژامبون‎ها را برای سرو نگه دارید، باقی را ریز خرد کنید و با سیب زمینی‎ها مخلوط کنید.

پنیر خامه‎ای و تخم مرغ‎ها را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. این مخلوط را با سیب‎زمینی و ژامبون، پنیر پارمزان، نمک، فلفل و مخلوط سبزیجات ترکیب نمایید.
مخلوط را در قالب مورد نظر بریزید و آن را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. سپس 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.
در این فاصله گوجه فرنگی‎ها را روی سینی فر قرار دهید و روی آن‎ها روغن زیتون بریزید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوجه ها نرم شوند آن‎ها را در فر بپزید.
سینی را از فر بیرون بیاورید و گوجه‌ها را برش بزنید.

کیک پنیری را که کمی سرد شده با چاقوی تیز برش بزنید.
ورقه‌های ژامبونی که برای تزیین نگه داشتیم را نصف کرده و شبیه سیگار می‌پیچیم و گریل می‌کنیم.
کیک پنیر را با گوجه‌های سرخ شده، ژامبون گریل شده، برگ‎های شاهی و مقداری روغن زیتون و سرکه بالزامیک سرو نمایید.تهیه اسنک ژامبون و آووکادو و همچنین طرز تهیه تست فرانسوی با انجیر را مشاهده کنید.

منبع : پارسه گرد