خورش مرغ با سير و انار

فصل پاییز ، فصل انارهای قرمز و شیرین است.. همان طور که می دانید، انار سرشار از آنتی اکسیدانت های مفید برای بدن است که بهترین داروی ضد سرطانی طبیعی می باشد. پس چه بهتر که علاوه بر استفاده ابه عنوان میوه، از آن در تهیه غذاهای روزمره نیز کمک بگیریم….

مواد لازم

ران و سينه مرغ پنج تكه
انار ترش‌ دانه‌‌كرده يك پيمانه
سير خلال‌شده نصف پيمانه
پياز داغ 1/4 پيمانه
كره 50 گرم
روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
آب نارنج چهار قاشق غذاخوري
زردچوبه و نمك از هر كدام يك قاشق چايخوري
فلفل سياه، دارچين و هل ساييده‌شده از هركدام نصف قاشق چايخوري
زيره و زعفران از هر كدام 1/4 قاشق چايخوري

طرز تهيه

مرغ‌ها را با ادويه، روغن زيتون و مقداري سير خلال‌شده مخلوط كرده و حدود يك‌ساعت مي‌گذاريم بماند. (اصطلاحا مرغ را بيات مي كنيم.)

بعد از آنكه مرغ‌ها را در كره تفت داديم با يك ليوان آب و روي حرارت ملايم مي‌پزيم. مرغ پخته‌شده را خلال كرده و پياز داغ و انار ترش را به آن اضافه كرده و با كمي آب مي‌گذاريم تا خوب پخته شود.

در صورت نياز مي‌توان آب را كمي بيشتر ريخت. در انتها آب نارنج را نيز به آن مي‌افزاييم.

نكته: بيات كردن گوشت يا مرغ با روغن زيتون باعث نرم و لذيذ شدن آن مي‌شود.

منبع :سایت دست پخت