مواد لازم براي تهيه خمير:
آرد | 700 گرم |
تخم مرغ | دو عدد |
ماست | دو قاشق غذاخوری |
خامه | دو قاشق غذاخوری |
شیر | 250 ميلی ليتر |
كره ذوب شده | 100 گرم |
نمک | يک قاشق چایخوری |
شکر | 40 گرم |
بكينگ پودر | يک قاشق چایخوری |
مواد لازم براي داخل كيک:
سيب زمينی پخته شده | يک كيلو گرم |
جعفری خرد شده | نصف ليوان |
پيازچه خرد شده | یک سوم ليوان |
پنير لبنه، كره و خردل ملايم | از هركدام دو قاشق غذاخوری |
كاری، نمک، فلفل، آويشن و پودر سير | از هركدام يک قاشق چایخوری |
روش تهيه:
براي تهيه خمير ابتدا آرد، نمک و بكينگ پودر را با هم مخلوط می كنيم و كنار می گذاريم. بقيه مواد خمير را در كاسهای گود با همزن دستی خوب مخلوط می كنيم، سپس آرد را اضافه كرده و همه مواد را با هم ورز ميدهيم تا خمير لطيفی بدست بیاید. روی خمير حوله كشيده و نيم ساعت به آن استراحت می دهيم.
سيب زمينی های پخته را رنده كرده و در كاسهای گود تمامی مواد وسط خمير را با هم مخلوط می كنيم.
دو سوم خمير را به قطر نيم سانتیمتر پهن می كنيم. قالب مورد نظر را چرب كرده و خمير را روی كف و ديوارههاي آن می اندازيم، مواد سيبزميني را داخل خمير قرار داده، باقيمانده خمير را روي آن پهن ميكنيم و با چنگال چند حفره رويش ايجاد می كنيم.
قالب را 30 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كرده ايم قرار ميدهيم و پس از اين مدت قالب را برگردانده، روي كيك را با زرده تخممرغ و زعفران زرين ميكنيم و دوباره 30 دقيقه داخل فر قرار می دهيم تا طلایی شود.
» ارسال نظرات