قیمه نخود یزد

مواد لازم :
نخود ( نخود خیس خورده ) : ۲۰۰ گرم

گوشت گوسفند ( تکه تکه شده ) : ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

لیمو عمانی : ۵ عدد

روغن : ۱ فنجان

زعفران دم کرده : ۱ چهارم فنجان

سیب زمینی : ۲۰۰ گرم

پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری

زردچوبه : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید . نخود ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید . زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید . وقتی گوشت نیم پز شد نخود ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اشافه کنید و بگذارید به طور کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد . می توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد .

هنگام کشیدن غذا سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید