پاتاتاس براواس اسپانیایی

آشپزی | غذاهای فرنگی

مواد لازم برای 4 نفر:

روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری

سیب زمینی: 600 گرم

پیاز متوسط: 2 عدد ساطوری

فلفل قرمز پرک: 2 قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو: 2 قاشق چایخوری

سرکه قرمز: 2 قاشق غذاخوری

سیر: 4 حبه،‌رنده شده

گوجه فرنگی ساطوری: 200 گرم

جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهيه:

1 – فر را روی 200 د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.

2 – فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط 10 دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.

3 – مایه سیب‌زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را 30 دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.

نکات:

1 – به جای استفاده از فر، می‌توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.

2 – در تهیه این غذا بهتر است پوست گوجه فرنگی را بگیرید

3 – به جای سیر می‌توانید از 2 قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.