تکنیک های پخت مربا
طرز تهیه مربا خرمالو
خرمالو یکی از بهترین میوه های پاییزی است که برای سلامتی و بدن بسیار مفید است. مربا خرمالو یکی از مشتقات خرمالو است که به راحتی می توانید برای یک صبحانه دلچسب پاییزی آن را درست کنید. مواد لازم برای مربا خرمالو : خرمالو تازه ۸۵۰ گرم شکر ۵۰۰ گرم آب لیمو تازه ۲۰۰ میلی […]
علت تغییر رنگ و شکرک در مربا
مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوهها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل یافته) تنظیم نباشد، محصول پس از مدتی شکرک میزند. در واقع، کم بودن میزان قندهای تغییر شکل یافته موجود در مرباها، […]
x