کشک

کشک سنتی یا صنعتی؟

شایعات پیرامون کشک زیاد است؛ مثلا می‌گویند هر ماستی که خراب و کپک زده است و تاریخ انقضایش گذشته، به کارخانه برمی‌گردانند و کشک می‌کنند. بعضی‌ها می‌گویند روی کشک‌های خشک به‌عنوان منبع کلسیم نمی‌توان حساب کرد زیرا به جای ماست، آرد و نشاسته دارند. این بهانه ای شد تا با یک متخصص صنایع غذایی درباره […]

کشک بادمجان با عدس

مواد لازم برای 3 نفر: بادمجان=7 عدد قلمی پیاز=3 عدد متوسط گردوی خرد شده= 3 قاشق غذاخوری نعنا خشک=2 قاشق غذاخوری کشک=1 پیمانه نمک و فلفل=به مقدار لازم عدس(دلخواه)=نصف پیمانه زردچوبه = 1 قاشق چایخوری سیرداغ=به مقدار لازم طرز تهیه: بادمجان ها را پوست گرفته و از وسط نصف می کنیم. روغن را در تابه […]