برنج سرخ شده به سبک اسپانیایی

مواد لازم براي 4 نفر:

•  روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري

•  سيب‌زميني متوسط: يك عدد، رنده شده

•  پيازچه: 4 عدد، ساطوري

•  سير: يك حبه، ساطوري

•  جعفري ساطوري: يك قاشق غذاخوري

•  تخم‌مرغ: 3 عدد

•  پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري

•  نمك و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:

1-نصف روغن را در يك تابه روي شعله زياد داغ كنيد. پلو، سيب‌زميني، پيازچه و سير را 3 دقيقه در آن تفت دهيد.

2-  مايه برنج را در يك كاسه بزرگ بريزيد و پس از سرد شدن، تخم‌مرغ و جعفري را به آن اضافه كنيد. پاپريكا را نيز داخل مايه تورتيا ريخته و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد، مايه را كاملا مخلوط كنيد.

3-  روغن باقيمانده را روي شعله متوسط در يك تابه داغ كنيد. از مايه تورتیا يك قاشق غذاخوري سرپر برداشته و در روغن بريزيد. هر طرف آن را 3 تا 4 د قيقه سرخ كنيد. روغن تورتياها را با حوله كاغذي گرفته و آن را با سالاد سبز سرو كنيد.

نكات:

1- اين تورتيا را مي‌توانيد به عنوان غذاي پايه با جگر و مرغ سرخ كرده سرو كنيد.

2- براي اينكه پاپريكا در مايه گلوله نشود، بهتر است آن را قبل از تخم‌مرغ با مايه مخلوط كنيد.

3- اگر مايه تورتيا وا رفت، كمي آرد سفيد به آن اضافه كنيد.