روش تهیه سمبوسه جنوبی

اول از همه دلیل اینکه نوشتم سمبوسه اصل را براتون میگم. هیچ کدام از دستورهایی که در اینترنت هست را تایید نمی کنم در واقع سمبوسه اصل جنوب به هیچ وجه سیب زمینی ندارد و در پخت آن از خمیر استفاده نمی شود.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

پیاز درشت: ۱ عدد

جعفری خرد شده: ۱ بسته

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

فلفل قلمی: ۳ عدد

رب گوجه: ۳ ق غ پر

نان لواش: ۲ بسته

روغن: برای سرخ کردن

نمک،فلفل،زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه خوزستان:

اول همه مواد را خرد می کنیم. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوشت را می ریزیم و خوب سرخ می کنیم.

وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها ، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و ۴ دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت ۵ دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم.

مواد را می گذاریم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش میزنیم.

و مقداری از مواد را میان نان ریخته و لوله میکنیم. در آخر هم در روغن سرخ میکنیم.

طرز تهیه سس سمبوسه:

.

اگر جنوب رفته باشید حتما می دانید که سمبوسه بدون سس انبه بی معنی است.

مواد لازم برای سس انبه:

.

پودر انبه: ۲ قاشق غذاخوری

سرکه قرمز: نصف فنجان

رب گوجه: ۴ ق غ پر

فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم

آب: یک فنجان

طرز تهیه سس انبه:

.

همه مواد به جز سرکه را در قابلمه کوچکی ریخته و خوب هم میزنیم و به مدت ۳۰ دقیقه می جوشانیم، زمانی که غلظت آن به حد النصاب رسید سرکه را میریزیم و بعد از ۳ دقیقه خاموش میکنیم و همراه سمبوسه نوش جان کنید.

(راستی فلفل قرمز را سخاوتمندانه بریزید که جنوبیه جنوبی شود)