طرز تهیه آش انار

آشپزی | سوپ و آش

مواد لازم:

برنج=1 پیمانه(200 گرم)

سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز-نعناع)=1 کیلو

لپه=2 تا 3 قاشق سوپخوری

پیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده=نیم کیلو

انار=2 کیلو(یا رب انار 2/1 پیمانه)

گلپر=یک تا دو قاشق سوپخوری

روغن=2 تا 3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل=به مقدار کافی

طرز تهیه:
لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا 5 لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل می ریزیم تا لپه کمی بپزد،بعد برنج را بدقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم،ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم،بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی را نیز تمیز می نماییم و می شوییم و خرد می کنیم،به مایه آش اضافه می کنیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد. آب انار را می گیریم و داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را به آش اضافه می کنیم و آش را در ظرف می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم(با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم،نعناع داغ درست می کنیم)

منبع: سایت آشپز آنلاین