طرز تهیه دیگچه غذای سنتی مشهد

مواد مورد نیاز :
برنج نیم دانه : 250 گرم
شکر : 250 گرم
هل : 10 گرم
شیر : 2 لیتر
زعفران : در صورت دلخواه کمی

طرز تهیه :
برنج نیم دانه را 2-3 ساعت خیس کنید ، آب آن را خالی کرده و برنج را با شیر بگذارید آرام بجوشد تا برنج حالت خمیری پیدا کند.
شکر و هل را اضافه کنید ،سپس شعله را بسیار کم کنید و دم کنی روی دیگ بگذارید و یک ساعت اجازه دهید ،دیگچه دم بکشد.
دیگچه را همانطور گرم در یک ظرف مستطیل شکل به ابعاد 20*30 پهن کنید و روی آن پودر پسته بپاشید.
وقتی خنک شد با کارد برش دهید و سرو کنید.
دیگچه در مشهد به عنوان عصرانه یا صبحانه صرف می شود.