طرز تهیه رول جگر

مواد لازم:
جگر= ۲۵۰ گزم
جعفری خرد وسرخ شده= ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
زیتون خرد شده= ۳ قاشق غذا خوری
پیاز= ۱ عدد
تخم مرغ= ۴ عدد
پیاز سرخ شده= ۲ قاشق
نمک و زردچوبه= قدری
رب گوجه فرنگی= ۱ قاشق غذا خوری
روغن =۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید .
تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش ) بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغ ها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده  در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید .