پای سیب

پای سیب از جمله شیرینی‌هایی است كه آن را با خمیری نازك و میوه سیب می‌پزند. این شیرینی به علت داشتن طعم سیب و دارچین، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:
ـ 300 گرم آرد سفید
ـ 200 گرم كره گیاهی
ـ 200 گرم شكر یا خاكه قند
ـ 2 عدد تخم‌مرغ
ـ 4 عدد سیب رنده‌شده
ـ نوك قاشق چای‌خوری، وانیل
ـ یك قاشق سوپ‌خوری، پودر دارچین

طرز تهیه:

ابتدا در یك ظرف پیركس، آرد و كره را با همزن مخلوط كنید تا به صورت گلوله‌های ریز دربیاید؛ سپس مخلوط حاصل را در دمای محیط قرار دهید و با دست آن را ورز دهید. حالا خاكه قند یا شكر را روی آن بریزید و بعد از آن نیز وانیل و یكی از تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه كرده و خوب هم بزنید. سپس آن را به مدت یك ساعت در یخچال قرار دهید.
نكته: می‌توانید خمیر به دست آمده را به جای یخچال، به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فریزر قرار دهید.
بعد از اینكه خمیر را از یخچال خارج كردید، روی سطحی صاف كمی آرد بریزید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم كرده و نیمی از آن را به صورت گلوله‌ای درآورده و به وسیله وردنه روی سطح آردی باز كنید. سعی كنید لبه‌های خمیرتان نازك باشد.
نكته: خمیر باید طوری باشد كه ضخامت یكسان داشته باشد و خیلی نازك نباشد تا هنگام استفاده پاره نشود.
بعد از اینكه خمیر را به صورت نان لواش گرد باز كردید، در قالب مخصوص پای، پهن كنید و لبه‌های قالب را توسط خمیر بپوشانید و سپس قالب را كنار بگذارید. حالا در ظرف پیركس دیگری سیب‌ها را رنده كنید، سپس دارچین را روی آن ریخته و به اندازه یك قاشق سوپ‌خوری شكر به آن اضافه كنید.
بعد از اینكه این مواد را با یكدیگر مخلوط كردید، آن را روی خمیر بریزید و توسط پشت قاشق، آن را به طور یكنواخت پخش كنید؛ سپس نیم دیگری از خمیر را كه كنار گذاشته بودید، مانند قبل روی سطح آغشته به آرد باز كنید و پس از اینكه به صورت یكنواخت و گرد درآمد، روی مخلوط سیب و دارچین قرار دهید.
در پایان در یك كاسه كوچك، تخم‌مرغ باقیمانده را شكسته و توسط چنگال هم بزنید، سپس توسط قلم مو آن را روی سطح خمیر بمالید. بعد از آن توسط چنگال روی خمیر سوراخ‌هایی ایجاد كنید. حالا قالب حاوی مواد رابه مدت 45دقیقه داخل فر ـ كه از پیش با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد گرم شده است ـ قرار دهید.