تهیه مرغ كاجون اسپایسی گاجاراتی

مواد لازم برای سالاد تازه ذرت:

•   ذرت: 4 عدد بلال یا كنسرو آماده ذرت
•  گشنیز یا جعفری تازه: یك دسته   فلفل قرمز چیلی: یك عدد
•  پیازچه: 4عدد
•  گوجه‌فرنگی رسیده: 3عدد
•  لیمو: 2عدد
•  روغن زیتون: یك یا 2قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پوره سیب‌زمینی:

•  سیب‌زمینی: 800گرم
•   شیر: به میزان لازم
•   كره: یك قالب
•   ادویه: به میزان لازم

مواد لازم برای مرغ كاجون اسپایسی:

•  سینه مرغ: 120×4 گرم
•   ادویه تند: به میزان لازم
•   روغن زیتون: به میزان لازم
•   بامیه: 175 گرم
•  پنیر فتا: 20گرم
•   پودرسوخاری: به میزان لازم

مرغ كاجون اسپایسی:

در یك تابه روغن زیتون ریخته و مرغ را درون آن بگذارید. بعد 3 تا 4 دقیقه مرغ را برگردانید تا زمانی كه طلایی‌رنگ شود. این كار را ادامه دهید، در همین زمان بامیه‌ها را شسته و درون تابه دیگری با روغن زیتون تفت دهید و بعد از اینكه نرم شد كنار بگذارید. مرغ آماده شده را درون ظرفی قرار دهید و بامیه‌ها را روی آن بریزید. پنیر فتا را برای زمان سرو نگه دارید.

پوره سیب‌زمینی:

پـــــس از اینكــــه سیب‌زمینی‌ها كاملا نرم شد و از پختن آن كاملا مطمئن شدید، درون یك آبكش ریخته تا كمی سرد شود. بعد آن را با یك گوشتكوب كاملا له كرده و نمك و فلفل به آن بزنید و بعد سیب‌زمینی پوره شده را درون تابه‌ای كه حاوی یك قالب كره است گذاشته و كم‌كم شیر را به آن اضافه كنید تا یك پوره خوشمزه درست شود.

سالاد ذرت:

ذرت یا بلال‌های پخته شده را آبكش كرده و درون ظرفی قرار دهید. بگذارید تا كمی خنك شود بعد به صورت عمودی طوری كه نوك بلال در مركزیت ظرف قرار بگیرد آن را نگاه دارید بعد با یك كارد تیز از بالا به سمت پایین دانه‌های ذرت را از بدنه جدا كنید. این كار را تكرار كنید تا كاملا ذرت‌ها درون كاسه ریخته شود.سپس جعفری‌ها را شسته و برگ‌های آن را به همراه كمی ساقه جدا كرده و روی ذرت‌ها بریزید. فلفل را گرد گرد برش زده و بعد پیازچه‌ها را به همین منوال خرد كنید و روی یك تخته چوبی گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت مورب با چاقوی تیز خرد كنید و درون كاسه بریزید. این سالاد را می‌توانید با یك لیموی تازه خوشمزه تر كنید. سپس لیمو را برش زده و آب آن را بگیرید. روغن زیتون را به همراه نمك در سالاد ریخته و سپس كل مواد را با هم مخلوط كنید.

برای سرو:

ابتدا درون ظرفی كه می‌خواهید سرو كنید سیب‌زمینی پوره شده را كاملا بخوابانید و بعد مرغ را برش زده و روی پوره قرار دهید. سپس بامیه‌های سرخ شده را روی آن گذاشته و پنیر را روی آن رنده كنید و درون مایكروفر به مدت چنددقیقه قرار دهید تا هم غذا داغ سرو شده و هم پنیرهای روی آن آب شود. در ظرف دیگر سالاد را كنار غذا سرو كنید.