سوپ و آش

طرز تهیه سوپ برنج با خامه

مواد لازم: آب مرغ 4 پیمانه آب 2 پیمانه سینه مرغ بدون استخوان نصف شده 1 عدد برنج 200 گرم نمک نصف قاشق چای خوری پودر فلفل نصف قاشق چای خوری آرد سه چهارم پیمانه کره نصف پیمانه خامه 2 پیمانه روش تهیه: * ابتدا مرغ را بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود. سپس […]

طرز تهیه سوپ ماهیچه ( سوپ سرماخوردگی )

مواد لازم برای 3-4 نفر : ماهیچه گوسفندی که حداقل 100 گرم گوشت خالص داشته باشد یک عدد پیاز متوسط یک عدد هویج نسبتا بزرگ یک عدد ورمیشل دو مشت ( دو استکان پر ) جعفری خرد شده دو استکان پر نخود یک استکان پر ( اگر سرفه می کنید ) طرز تهیه : گوشت […]

سوپ ترخینه

ترخینه یکی از سوپ‌های محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می‌شود و به صورت گلوله‌های خشک شده و آماده عرضه می‌شود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد. مواد لازم: ترخینه : 2 گلوله آب مرغ: […]

آش مصطفی

آش مصطفی یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکی‌هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانی‏‌ها بوده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: برنج: 200 گرم نخود: 100 گرم برگ چغندر: 500 گرم کشک: 150 گرم پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک، زردچوبه: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: * نخود را که […]

سوپ عدس اسپایسی

این سوپ کم‌چرب و تند را برای شب‌های سرد سال تهیه کرده و با مصرف آن خود را گرم کنید. زمان تهیه: 30 دقیقه مواد لازم: روغن: مقداری برای سرخ کردن زنجبیل تازه: تکه‌ای کوچک؛ پوست کنده و رنده شود. پودر زیره: یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری پیاز: یک عدد؛ کاملا […]

آش آبادان

مواد اولیه: بلغور دو پیمانه برنج یک پیمانه گوشت گوسفندی بدون استخوان 800 گرم تره خرد شده چهار پیمانه عدس یک پیمانه لوبیا سفید نصف پیمانه نخود نصف پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم پیاز یک عدد پیاز داغ و گرد لیموعمانی به میزان لازم طرز تهیه: […]

آش تَرَش

غذای استان مازندران طرز تهيه: عدس و لوبيا را از شب قبل خيس كنيد. چوچاق و سير را در غذاساز خرد كرده و با روغن تفت دهيد، عدس و لوبيا را بگذاريد نيم‌پز شود بعد از آن سبزي‌ها را خرد و به آن اضافه كنيد. آرد را با مقداري آب حل كرده و به بقيه […]

آش گوجه فرنگی (غذای سنتی تبریز)

مواد لازم : گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم غوره 1/2 لیوان سبزی 750 گرم پیاز 2-3 عدد متوسط لوبیا چیتی 1 لیوان نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری آبغوره 1 لیوان آب گوشت 2-3 لیوان برنج 1 استکان نمک،فلفل،زردچوبه بمیزان لازم طرز تهیه: در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در […]

سوپ لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم: – 4 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع مخصوص سرخ‌كردنی – 2 عدد پیاز متوسط (پوست‌كنده و ریز خرد شود) – 225 گرم سیب‌زمینی (پوست كنده و نگینی خرد شود) – 450 گرم هویج (پوست كنده و نگینی خرد شود) – 2 ساقه كرفس (خرد شود) – 2 عدد كدو (پوست كنده و درشت خرد […]

طرز تهیه آش انار

مواد لازم: برنج=1 پیمانه(200 گرم) سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز-نعناع)=1 کیلو لپه=2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوری گوشت چرخ کرده=نیم کیلو انار=2 کیلو(یا رب انار 2/1 پیمانه) گلپر=یک تا دو قاشق سوپخوری روغن=2 تا 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا […]

سوپ هویج و گشنیز

مواد لازم: هویج پوست کنده و خرد شده ۹۰۰ گرم تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم سیر له شده یک عدد کوچک آب مرغ یا سبزی ۴ پیمانه گشنیز خرد شده تازه ۳ قاشق غذاخوری (مقداری نیز برای تزئین) خامه ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان کافی طرز تهیه: تخم گشنیز […]

آبگوشت کلم قمری

ارزش غذايي آن تقريباً شبيه كلم گل است. مقدار ويتامين برگها بيش از ساقه آن است. مواد لازم : _ گوشت گوسفندي 300 الي 400 گرم _ نخود و لوبيا سفيد دو سوم پيمانه _ سيب زميني 1 عدد _ پياز 1 عدد _ كلم قمري ترد و تازه 1 عدد _ ريحان خرد شده […]

طرز تهیه آش شله قلمکار

مواد لازم: ▪ گوشت بدون استخوان: نیم کیلو ▪ سبزی: جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید ▪ نخود و لوبیاچیتی: از هرکدام یک فنجان ▪ برنج: یک فنجان ▪ پیاز متوسط: ۴ عدد ▪ روغن: نصف فنجان ▪ نعناع داغ: به مقدار لازم ▪ نمک و فلفل: به اندازه دلخواه طرز تهیه: حبوبات را […]