طرز تهیه خورش فسنجان نذری
مواد لازم برای ۷ نفر :
مرغابى یا اردک یا مرغ درشت | یک عدد |
مغز گردوی چرخ شده | ۷۵۰ گرم |
رب انار ترش | ۳ قاشق غذاخورى |
نمک و فلفل | به اندازه کافى |
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ :
گردوی چرخ شده را با ۳ یا ۴ لیوان آب و رب انار ترش مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ۲ یا ۳ ساعت آهسته بجوشد. گاهى هم خورش را هم می زنیم تا ته نگیرد و بوى خامى گردو از بین برود.
سپس مرغ را درسته یا به چهار قطعه تقسیم کرده و همراه با نمک و فلفل و کمی آب می گذاریم تا کاملا بپزد. بعد از اینکه مرغ پخت، آن را به خورش اضافه می کنیم. سپس صبر می کنیم تا خورش به روغن بیفتد و آب آن کم شود و به اصطلاح جا بیفتد.
همچنین در صورت تمایل دو یا سه عدد بادمجان را پوست کنده و سرخ می کنیم. وقتى که فسنجان کاملا جا افتاد، بادمجان های سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و بعداز یک جوش برمی داریم.
امتیاز شما به این مطلب :
» ارسال نظرات